携帯から今日の日替わりです。

今日は〓

おでん

キスフライ

じゃが芋のカレー炒め

オクラの天ぷら

ミートボール

ほうれん草の胡麻和え

大葉味噌

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

携帯から今日の日替わりです。

今日は〓

鶏の立田揚げ

カレー味メンチカツ

マカロニサラダ

すり身ボールのチリソース
小松菜のお浸し

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

福島県境に位置する「津川」。阿賀野川とその支流の合流地点で水流の

温度差の為霧が発生しやすく湿度が高いことや、四方を囲む山々の為日
照が短いなど、この酵母の繁殖、酒作りに最適なこの土地に酒蔵を開い
たのは明治の初年。銘柄は町の対岸にある麒麟城の城跡より「麒麟」とされた。戦後他の蔵元と合併し、下越酒造となった。

全国新酒鑑評会は、独立行政法人「酒類総合研究所」が主催し、毎年その酒造期に造られた新酒（ほとんどが大吟醸酒）のできばえを競う全国規模の唯一の権威有る鑑評会で、各社は入賞を目指して酒造りの技術の研鑽を摘む機会でもあります。

今回の金賞受賞大吟醸酒「麒麟」は、日本一の酒米と言われる兵庫県の山田錦を百時間近くかけ丁寧に30%まで精米した白米を原料とし、厳寒期にストップウォッチ片手の手洗いによる限定給水、一升盛りの麹蓋による昼夜の区別のない麹造り、最適な酵母の選択と酒母造り、最高品温10℃で32〜3日にも及ぶ精緻な醪管理等、杜氏と蔵人が一体となって、手間・暇・コストを度外視して造り上げたお酒です。いつも一定の再現性の有る品質のお酒が出来ないのは、年毎の米質の変化、微生物を扱う発酵管理の不安定さ等によるものですが、基本を重視しつつ常に挑戦する気持ちを持ち続け、蔵人の和を大切に、蔵内の清掃の徹底で対応しています。これにより、端麗辛口の中に、ふくよかな芳香と甘味を感じる含み香、口の中に広がる柔かな味のふくらみと余韻の長さを生み出しています。

上の画像からご購入も出来ます↑↑↑

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今日は〓

さばの味噌煮

とんかつ

卯の花

厚焼き玉子焼き

大根と青菜の煮浸し

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

いやー、やっとできました＾＾

即席「パンチェッタ」

日数で約７日！


なかなかの出来で、カルボナーラに入れたらベーコンとはまた違った味で

おいしかったです＾＾


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作り方はコチラ↓



[レシピはこちら☆]

今日はママ作のパスタです。

名づけて「トマトとアスパラのパスタ」

作り方はママしかわかりませーん＾＾

でもうまかったです♪トマトは湯剥きがしてあって、あっさり塩味でした。



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新潟県のほぼ中央部に位置し、広大な稲作地帯が広がる越路町に朝日酒造はあります。

創業は天保元年（1830）。「久保田屋」の屋号で酒を醸しはじめ、以来、今日まで

脈々と越後の地酒「朝日山」「久保田」「越州」「越乃かぎろひ」などを醸し続けてきた老舗だ。
朝日酒造は新潟でも人気のある蔵元。地酒ブームに先駆けて量か

ら質への転換を一早く打ち出し、販売店限定酒として発売した久保田は

一躍全国の人気酒となりました。その後、地酒通から高い評価を得る越

州、得月などの意欲的な銘柄の数々を世に送り出すだけでなく、高

品質の酒米育成を推し進めたり、地域の環境保全活動にも尽力しています。

そんな蔵元の大吟醸は、控え目でありながら上品な香りと新潟らしい淡

麗辛口の味わいが自慢です。

新潟県産にこだわり、契約農家と一緒に土つくりから徹底的に

磨きをかけた『米』。

その減肥栽培米の『高嶺錦』を使用した、新潟県生産量TOPの蔵が

醸した、その集大成であることが、この名前に表れています。





上の画像からご購入もできます↑


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今日は〓

鶏の照り焼き

クリームコロッケ

イカと大根の煮付け

厚焼き玉子焼き

もやしのナムル

のり弁風

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

今日は忙しくて料理がご紹介できそうもありません(^o^;

なぜなら注文で厚焼きたまごを焼きまくってました！卵で225個！本数で25本！！

さすがに疲れました(T_T)

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今日は〓

キャベツとしめじの炒めもの

オムレツカツ

やきとり

ミニ昆布巻き

海老のマヨネーズ和え

切り干し大根の炒め煮

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

これ、なんだと思います？＾＾；

実はドアなんです！


今日はこれに丸一日費やしてました・・・

廊下と廊下の間に付けたいなぁ〜、と前から思っていてようやく付けられました＾＾　　わぁ〜いﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡
これから夏に向けて２部屋＋廊下少々丸ごと冷やしてしまおうと言う考えなんです。

この家は西日が入って、夕方になると恐ろしく気温が上がるんです！

だから今のうちにやってしまおうと思い立った今日です。

ホームセンターで売っていた園芸用の柵で作ってみました。どうですか？
長さをあわせて切り、かんなで微調整して（ママに木屑がウザいといわれ・・・）全体にサンドペーパーをかけツルツルにして（このころには外で作業）金具を付けてしめて

７,０００円！

作業時間８時間！！

その間飲んだビール２．５リッタ〜！！！


でもまあまあ頑張った頑張ったほうでしょう、素人にしては＾＾



だから今日の夕食は簡単なもので済ませました。







え〜っと、「アスパラとあさりの白ワイン蒸し」です＾＾

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今日の一品です。

今日も暑かったのでちょっとさっぱりしたものが食べたくなり冷蔵庫へ・・・。

野菜のみ・・・

でもなんとかこんな感じみできました＾＾

名づけて「サラっと和風ライスサラダ」　(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

ホントはうどんでしたかったのですけど、まぁこんな感じもアリですね♪


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作り方はコチラ↓



[レシピはこちら☆]

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今日は〓

もやしの胡麻マヨネーズ和え

サーモンカツ

ミートボール

厚焼き玉子

イカのチリソース

茄子の味噌炒め

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

地酒王国・新潟の中でも佐渡の酒は大自然に恵まれ、育まれた力強さを持っています。
元禄年間より続く尾畑酒造は史跡の里に位置し、小佐渡山脈の良質な伏流水を使用しています。
また全国でも稀になってきた蔵人泊り込みでの丁寧な手造りの伝統を
守り、淡麗な中にもやわらかな米の旨味を感じるお酒を醸し続けています。
若き杜氏が醸す佐渡の地酒「真野鶴」をお楽しみ下さい。
尾畑酒造の工藤賢也杜氏は、現在３４歳の若さながら全国新酒鑑評会で５年連続金賞を受賞中の若き名杜氏です。
　また工藤杜氏の醸す「真野鶴大吟醸」はエ−ルフランス航空ファ−ストクラス機内酒として採用されています。。（フル−ティ−な香りとすっきりとした味わいが特徴。
　さらに真野鶴（尾畑酒造）は県内や国内に留まらず、遠くアメリカ・フランスをはじめ海外にも輸出され、
日本酒の美味しさを伝えるともに日本文化の素晴らしさをも発信し多くの国々の方より支持されております。
この一本は穏やかな香りと柔らかな口当たり、切れの良さ。
蔵人栽培米を磨きあげ、贅を極めた純米大吟醸を、
その豊かな風味を損なわないように氷点下5℃で一本一本大切にビン貯蔵した逸品です。

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昨日は福島まで旅行してました。

なので更新が滞ってしまいました＾＾；

この写真は息子が初めて撮った写真です。親バカですいません。

初めての家族旅行だったので、楽しかったです。

とりあえず鶴ヶ城に行って、次の日は東北サファリパーク（あの例の・・・）に行って最後は喜多方でラーメン食べて帰宅でした。








あー、また行きたいなー＾＾

ちなみに喜多方ラーメンは「食堂なまえ」さんへ食べに行きました。すっきりしたスープに歯ごたえのあるちぢれ麺がスープとよく絡んであっという間にスープまで飲み干してしまいました。

生江さんごちそうさまでした☆

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今日は〓

白身フライ

鮭塩焼き

マカロニサラダ

厚焼き玉子

蒲鉾

ミニ昆布巻き

鶏唐揚げ

煮物

ひじきの混ぜごはん

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

　　　　　　　　　　　　　　

特徴、昭和４０年代のある日、蔵を訪れた

お客様にしぼりたての生原酒を飲んで頂いた

のが、このお酒のはじまりでした。

しぼりたての生原酒は、とれたての果物の

ようにフレッシュな香りを抱き、時を経る

ごとに果物が熟していくのと同じように

まろやかな姿に変わっていきます。

原酒ならではの旨み、水を加えない原酒

そのままですから、お酒の旨みがギュッと

詰まっています。



◆原料米（精米歩合）/こうじ米・五百万石（７０％）

◆アルコール分１９％◆日本酒度−２

掛米・うるち米（６８％）新潟早生、トドロキワセ

など年度により変更あり。

【原材料：水、米、米麹、醸造用アルコール】

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昨日から福島県の方へ旅行してます。

これは昨日の夕食のお膳です。

メインは豚しゃぶですかね(^o^;
感想は、値段が値段なのでこんなもんかな、と言う感じですかね(;^_^A 味は、全体的に60点くらい。辛口で言わせてもらえば、天ぷらは食べるときにはもうシナシナになっていて、抹茶塩があまり引き立たなかった。しゃぶしゃぶのスープが味噌仕立てだったのですが、少し濃いめで甘目。

まぁでも一人一万円だからしかたないか(T_T)セコッた自分に反省・・・

携帯から今日の日替わりです。

今日は〓

七種のナムル盛り

パンプキンコロッケ

スパゲティーサラダ

厚焼き玉子

ちくわの磯辺揚げ

イカとセロリの中華炒め

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

今回はたぶんお料理雑誌でやられてると思う創作料理です＾＾；


キャベツと豚バラの重ね煮なんていうのは定番ですよね。

これは和風な中華な料理です（意味不明。。。）


レシピは急遽思いついて作ったので分量はかけませんでしたが、

なかなかおいしいです＾＾


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今日は〓

ぜんまいの煮物

鮪カツ

ナポリタン

厚焼き玉子

魚肉ソーセージの天ぷら

ミートボール

マカロニサラダ

ひじきと大豆の煮物

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

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今日は〓

サラダうどん

メンチカツ

かぼちゃとポークの重ね揚げ

厚焼き玉子

わかめの酢の物

筍ごはん

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

今日は手軽な一品をご紹介します。

ひと手間かけるだけで一味違ったシュウマイになること間違いなし！！

ポイントは豚肉の挽き具合です＾＾包丁で荒挽きにすることです♪

ぜひお試しください♪

♪( ´▽｀)おいしいよ〜


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今日は〓

わかめと筍の煮物

トラウトサーモンの塩焼き
ハムカツ

竹の子の天ぷら

厚焼き玉子

マカロニサラダ

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

豪雪地の新潟県・小千谷の豊かな雪融け水は数々の幸を与えてくれるます。

中でも特産の「泳ぐ宝石」と呼ばれる「錦鯉」は全国的に有名ですが、

新潟銘醸の醸しだす地酒「長者盛」もまた旨い。

蔵元としての創業は比較的新しいですが、

伝統ある蔵元に追いつけ、追い越せと、酒造りの技術や設備は高い水準にあります。

関東信越国税局の鑑評会には連続の毎回入賞、全国の

鑑評会でも金賞に数多く輝いています。

酒通はその入賞酒を逃さず、地元の酒販店でも限られて

おり品薄になっています。

酒造りの技術では、一流の「新潟銘醸」が、

大吟醸生酒を雪の中でゆっくりと熟成させたコクのある甘口のお酒で

す。軟らかい甘口のコクのある味わいは、食前酒と

しても喜ばれ、特に女性の方からは大好評です。

青くきれいな瓶は、飲んだあと一輪ざしにも使われ、飲食店さんからも引き合いがきています。


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今日の夕食です＾＾

午後が休みだったので夕食はみんなでバーガーパーティーになりました。


みんなでお肉をコネコネ＾＾ホットプレートでみんなでジュージュー♪




まるでお祭り状態＾＾；
ワッショイヽ(´∀｀)メ(´∀｀)メ(´∀｀)ノワッショイ

具はたっぷりのレタスと有機栽培のトマトとビーフ１００％のハンバーグ、自家製マヨネーズにチェダーチーズです
（ピクルスは子供に不人気だったのでナシで・・・）

でもおいしかったですﾟ.+:｡(´ω｀*)ﾟ.+:｡

こんなパーティーもいいかも♪


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朝日酒造は水のきれいなほたるの里で有名な新潟県越路町にあります。

「一麹、二もと、三造り」を大切にしたシンプルかつオーソドックスな

酒造りを極めるため、近代的な設備投資も惜しみなく行っている研究熱

心な酒蔵です

「日本一の酒を、日本一の蔵で」を合い言葉に、新たな酒造りに挑戦を

続ける意欲あふれる酒造元です。創業時の屋号をとって名づけた「久保

田」は全国でもファンの多い澄んだ味わいの逸品です。

品質を重視し、徹底した酒への拘りから生まれた逸品です。

辛口できめの細かな吟醸香の見事な出来栄えには感動間違いなしです。

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今日は〓

煮物

イカカツ

昆布佃煮

竹の子の天ぷら

厚焼き玉子

ほうれん草としめじの胡麻和え

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

朝採れたてのたけのこです。
今日はこれを使って日替わりします♪

今日は一味違った一品をご紹介します。

雑誌に載っていたレシピを少しアレンジして手軽に作れるようにしました。

ポイントは「黒ビール」ですね＾＾

少しくせがありながら煮ると味に深みがまして、ソースがおいしくなります♪

おすすめです。


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[レシピはこちら☆]

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今日は〓

カレーハンバーグ

とんかつ

ミニ昆布巻き

大根と胡瓜の酢の物

厚焼き玉子

茄子の味噌炒め

献立の参考にどうぞ(￣〜￣)ξ

最高の酒米と清らかな水と空気。

雪のもたらす様々な恵みと越後杜氏の伝統の技、あくまでも手造りに徹

した「正統」の酒造りが出会う時、銘酒「鶴齢」が誕生する。

創業享保２年、約３００年の伝統のある蔵元です。

雪深い越後魚沼塩沢の地で、量産をせず手造りを基本に品質の良いお酒

を造ります。酒質は淡麗でやや辛口、スッキリした

喉ごしの良いお酒です。

この純米大吟醸は、精白歩合４０％の白米を使用し

低温でじっくり時間をかけ発酵した吟醸香がすばらしい、

喉ごしもよく、適度なコクでとても滑らかな味わいです。

上の画像からご購入もできます。↑